WINO, MUZYKA I ŚPIEW
Prawdziwa dusza Bułgarii czeka na odkrycie z dala od wytyczonych szlaków turystycznych, od zatłoczonych kurortów i spalonych słońcem plaż. Właściwy kierunek wskazują dźwięki bałkańskiej muzyki, przepełnionej nostalgią i tęsknotą, a zarazem pełnej rytmu i radości życia. Zachęcają do śpiewu i tańca, wręcz porywają za serce. Wąsaci panowie, ubrani w ludowe stroje, w kamizelkach z cekinami i w butach z długimi cholewami, przygrywają z werwą, a my kołyszemy się przy suto zastawionych stołach i popijamy doskonałe wino, dając ulgę nadwerężonym gardłom. Te wieczory, pełne nostalgii i zabawy, pozostaną w naszej pamięci i ogrzeją nas w szare, zimowe wieczory. 

KUCHNIA
Rytm życia w Bułgarii płynie innym tempem niż u nas, leniwie, bez pośpiechu. Szczególnym rytuałem jest spożywanie posiłków, które nie ogranicza się jedynie do zaspokojenia głodu, ale jest też okazją do towarzyskich i rodzinnych spotkań. Życie toczy się w miejscowych tawernach, zwanych tutaj „mehana”. Tradycyjnie posiłek rozpoczyna się od znakomitej sałatki szkopskiej (pomidory, ogórki, papryka, cebula, tarty biały ser, oliwa z oliwek i przyprawy). Do tego popija się rakiję, która nie tylko wspomaga trawienie, ale i działa leczniczo. Spośród dań głównych warto skusić się na giuwecz - mięso duszone z warzywami i przyprawami, pieczone i podawane w glinianych naczyniach, kawarma - mięsa zapieczone z cebulą i warzywami, szaszłyki, z marynowanego w winie kurczaka, owinięte pieczonym boczkiem, czy kebabcze - pieczone, podłużne kotleciki z mielonej wołowiny, mocno doprawione papryką, czosnkiem, cebulą i pieprzem. Wspaniałe są też grillowane ryby z Morza Czarnego.

WINA
W Bułgarii pija się głównie wina czerwone, choć można też skosztować łagodnych, półwytrawnych win białych typu traminer czy muskat. Schłodzone, idealnie zaspokaja pragnienie w upalne dni. Nam najbardziej do gustu przypadł jednak ciemny, czerwony i aromatyczny Mawrut, który powstaje z winorośli, uprawianej jedynie na terenie Bułgarii. Kraj ten jest jednym z pięciu czołowych eksporterów wina na świecie, a tradycje winiarskie sięgają IX w. p.n.e. Ciekawe jest również piwo Zagorka, tutejsze brandy i koniaki, choćby słynny Słoneczny Brzeg. Kolacja kończy się bez pośpiechu pysznym deserem, w rodzaju baklawy, mocną kawą i lodami. Polecamy!

PLAŻE
Turyści z całego świata marzą o wymarzonej plaży na swój wakacyjny wypoczynek. Bułgarskie plaże są niemalże bliskie ideału. W przeciwieństwie do piaszczysto-kamienistych plaż w basenie Morza Śródziemnego mają drobny, miałki piasek, znany nam znad Bałtyku. Przy tym łagodnie schodzą do morza. Dla rodzin z dziećmi są to warunki wręcz idealne.

KONIECZNIE TRZEBA ZOBACZYĆ
Najbardziej urzekł nas Nesseber. Średniowieczne miasto, położone na wyspie i połączone ze stałym lądem mostem, jest dziś muzeum na otwartym powietrzu. Pełne średniowiecznych kamienic, kościołów, otoczone murami obronnymi przenosi nas w zupełnie inny wymiar. Za dnia pełen jest turystów, którzy w tutejszych sklepikach kupują przeróżne pamiątki. Wieczorem zaś, pięknie oświetlony, kusi licznymi tawernami, oferującymi świeże ryby i owoce morza. Panorama, jaka roztacza się z Nesseberu, zapiera dech w piersiach, szczególnie podczas wieczornego spaceru. Warto również odwiedzić delfinarium w Varnie lub wypłynąć w rejs po Morzu Czarnym, w trakcie którego można łowić ryby, pływać w ciepłym morzu czy po prostu zażywać kąpieli słonecznych.

PIOTR WRZEŚNIEWSKI

Organizator turystyki, pracuje w firmie ITAKA od 12 lat. Lubi poznawać kraje od kuchni, co zresztą widać. Żona Joanna, artysta-plastyk, fascynacje podróżami odzwierciedla w swojej twórczości artystycznej; córka Zuzia jest oczkiem w głowie rodziców.