Największy i najbardziej znany kurort Izraela jest najdalej wysuniętym na południe miastem tego kraju i szczyci się największą liczbą słonecznych dni w roku. Położony nad Morzem Czerwonym, nad zatoką Akaba, na skraju pustyni Negew, graniczy z egipską Tabą i jordańską Akabą. Znakomity klimat i ciepłe morze przyciągają turystów z całego świata przez okrągły rok. W piękny krajobraz obramowany górami Edomu wkomponowano wspaniałe hotele, w których przygotowano dla turystów nieskończenie wiele atrakcji. Wszystko jest tu ciekawe: zetknięcie z odmienną kulturą, sklepiki z tradycyjnymi wyrobami, orientalne bazary i nowoczesna architektura. Ejlat jest także popularnym miejscem międzynarodowych konferencji. Najbliżej centrum leży Plaża Północna, z odcinkami piaszczystymi i kamienistymi, wzdłuż której biegnie promenada z niezliczonymi barami i butikami, w tym rejonie są też ekskluzywne hotele i kluby nocne. Jeden z odcinków Plaży Południowej nazwano Plażą Koralową. Są tu znakomite warunki do nurkowania i snurkowania. Miejsca występowania rafy są objęte ochroną Parku Narodowego Coral Beach – zachwyca tu morski świat z setkami gatunków koralowców i egzotycznych ryb. Jedną z atrakcji jest także Rafa Delfinów. W zatoce z otwartymi basenami pływają delfiny, można je obserwować z pływającego pomostu lub pływać i nurkować z nimi. Warto wybrać się także do Podwodnego Obserwatorium i Parku Morskiego, a także odwiedzić Miasto Królów – park tematyczny, gdzie przedstawiono historie biblijne. Przy plażach dostępne są punkty wypożyczające sprzęt do sportów wodnych.